La leche, un mundo de beneficios 

 Calcio: juega un papel vital en la salud de los dientes y los huesos (incluida la reducción de las fracturas por estrés).

Proteína: reconstruye, mantiene y repara los tejidos corporales; ayuda en la función inmunológica; y proporciona bloques de construcción esenciales para huesos, órganos, músculos, uñas y cabello.

Vitamina D: ayuda en la función inmunológica, ayuda con la absorción de calcio y es esencial para la salud de los huesos y los dientes.

Vitamina B-12: ayuda a construir glóbulos rojos, ayuda a descomponer los alimentos en combustible y apoya el sistema nervioso central.

Vitamina A: ayuda en la función inmunológica, ayuda a mantener la piel y los ojos saludables y promueve el crecimiento.

Fósforo: promueve la fortaleza de los huesos y apoya el crecimiento saludable de los tejidos.

Riboflavina (B2): ayuda a convertir los alimentos en energía y a desarrollar el sistema nervioso central.

Niacina (B3): ayuda a descomponer las enzimas para que puedan usarse como energía.

Ácido pantoténico (B5): ayuda a descomponer los alimentos en combustible.

Zinc: ayuda a mantener el sistema inmunológico, el crecimiento y desarrollo normal y una piel sana.

Selenio: regula el metabolismo, protege las células sanas y mantiene el sistema inmunológico.

Yodo: es necesario para el desarrollo óseo y cerebral durante el embarazo y la infancia y está relacionado con la función cognitiva en la niñez.

Potasio: apoya la salud del corazón y la función muscular normal y regula la presión arterial y el equilibrio de líquidos corporales.

 

Autosuficiencia

Hoy  es cuando la palabra autosuficiencia cobra sentido después de muchos años de buscarla,

 Durante mucho tiempo se prefirió la importación de productos lácteos contra la producción.

El impacto en la industria ahora es muy fuerte,  se tendrá que ver qué tan resiliente es, tendrá  que volverse más productiva, disminuir las mermas y hacer los cambios necesarios para sobrevivir. El sector primario así se volvió productivo ahora le toca a la industria , por otro lado el gobierno tendrá que aplicar las políticas públicas y los apoyos necesarios para mejorar la producción y dejar de depender en menor cantidad de las importaciones.

Estamos pasando por una época de abundancia a escasez

La autosuficiencia se tiene que ver como una estrategia nacional en base a planes estratégicos para el crecimiento del sector tanto en el sector primario como secundario con una visión sectorial y de cadena.

El sistema financiero tendrá una gran labor para desarrollar esquemas crediticios que permitan este desarrollo .

La situación económica del consumidor no permitirá grandes aumentos en los precios por lo que las estrategias deberán estar enfocadas a mejorar la productividad.

La importación de leche en polvo descremada

El producto lácteo que más importa México es la  leche en polvo descremada ya que es un subproducto donde le retiran la grasa de la leche , para elaborar mantequilla , crema y grasa butirica y el resto es un producto que se puede vender a precios bajos ya que que se le sacó la grasa que tiene buenos precios en el mercado.

La leche en polvo descremada se elabora con la leche sobrante en los países productores después de elaborar productos de mayor valor agregado como leche fluida en sus diferentes presentaciones, yogurt, queso y otros productos como caseinas y concentrados de proteínas.

En los países exportadores no pueden elaborar leche fluida de leche en polvo descremada ya que distorsionarían su Mercado , por los que la destinan a exportación al mejor postor ,barata o cara, distorsionando el mercado de los países importadores y no permitiendo su crecimiento.

Muchos países no han permitido el libre comercio de este productos , para proteger a sus productores, de una competencia desleal y permitir un desarrollo del sector rural , proporcionando gran cantidad de mano de obra directa e indirecta, principalmente a nivel rural así como favoreciendo el crecimiento de sus economías regionales y aprovechando el fuerte multiplicador económico de la producción de leche. En Usa por cada dólar que exportan a Mexico repercute en la economía de ese país en 2.5 dólares y el valor de las exportaciones de Usa a Mexico es de alrededor de $1,600 millones de dólares, los cuales podrían ser producidos en Mexico generando además todo este valor agregado.

Para lograr este crecimiento , Mexico requiere de inversión que puede provenir de financiamiento , apoyos federales o de los mismos ganaderos al mejorar la rentabilidad de la producción de leche.

Al no darse estas condiciones , es necesario establecer políticas públicas que generen desarrollo a sector y a la economía en nuestro país,

 En primer lugar se requiere igualar las condiciones  con los países que tenemos apertura comercial. 

En segundo lugar tenemos que volver a los productores más productivos mediante programas efectivos de capacitación así como darles acceso a la tecnología. 

En tercer lugar tenemos que ayudar a los productores a trabajar en equipo ,mediante asociaciones o cooperativas que primero tengan acceso a insumos más baratos, tener mayor capacidad de negociación, disminuir sus costos de producción, darle un valor agregado a su producto y acercarlos  al consumidor quitando intermediarios.